911爆料网

学校の特色

●世界に広がる辻调グループネットワーク
辻调グループの卒业生は14万5,000人以上。また卒业生が経営しているお店は国内をはじめフランス?韩国?中国?オーストラリアなど世界各国に2,800店以上。ホテルの料理长や有名店のシェフとして活跃している卒业生もたくさんいます。

●高度调理技术マネジメント学科（3年制）
定员40名の少数精鋭で、プロの现场での実地研修やゼミ形式の授业など内容の浓い教育を実施。「考える力」を养成し、世界での活跃も见据えた高度な调理技术と幅広く深い教养を身につけます。

●调理技术マネジメント学科（2年制）
1年目に全ジャンルの料理の基础をトレーニングし、2年目で西洋?日本?中国のうち1つを选び、専门性を身につけます。レストランの厨房を想定したシミュレーション実习で现场対応力を磨きます。
※第2学年のクラスは希望调査をもとに、第1学年の成绩?出席状况を総合的に勘案して决定します。

●调理师本科（1年制）
1年間でフランス?イタリア?日本?中国と全ジャンルの基礎的な技術と知識を学ぶ「调理クラス」と、実習は西洋料理中心で学ぶ「西洋料理クラス」があります。卒业后に製菓卫生师本科へ再進学する「ダブルライセンスコース」や、本場フランスで高度な料理技術を学ぶ「フランス校留学コース」もあります。

※上记の3学科は卒业时に调理师免许を无试験で取得できます。

●製菓技术マネジメント学科（2年制）
1年目は洋菓子?和菓子?製パンの全ジャンルの基本技能と知识を习得。2年目は、全ジャンルを総合的に学ぶ「製菓総合クラス」、パンづくりを中心にカフェフードやドリンクを中心に学ぶ「製パン?カフェ総合クラス」、洋菓子だけを集中して学ぶ「洋菓子マスタークラス」にわかれて学びます。
※第2学年のクラスは希望调査をもとに、第1学年の成绩?出席状况を総合的に勘案して决定します。

●製菓卫生师本科（1年制）
将来の夢や目的に合わせて選べる2つのクラスを設置。洋菓子?和菓子?製パンの全ジャンルを学ぶ「製菓クラス」と洋菓子を集中的に学ぶ「洋菓子クラス」があります。両クラスとも卒业后、调理师本科へ再進学する「ダブルライセンスコース」や本場フランスで学ぶ「フランス校留学コース」もあります。

●日本料理クリエイティブ経営学科（2年制）
1年目では、日本料理に必要な基本技能と知识を身につけます。2年目では技能?知识をさらに高め、料理を再现するだけでなく创造することができる能力を育みます。また、グローバルな视点で物事を捉え、开业や経営するための知识をしっかり身につけます。

●日本料理本科（1年制）
実习を中心としたカリキュラムにより、日本料理に必要な基本技能と知识を身につけ、発展的に「すし」「てんぷら」といった専门料理にも対応できる力を养い、即戦力をめざします。
※上记の2学科を卒业した场合、卒业と同时に「调理师免许」を取得することはできません。饮食店で２年以上の调理の実务経験があれば受験资格が得られます。

●美食の都で一流シェフから学ぶ辻调グループフランス校
卒业后、辻調グループフランス校へ進学できます。フランスのスターシェフや一流パティシエから半年間学んだ後、現地の一流レストランで約5ヵ月の研修を受けることができます。